Kycklinggryta med curry och ananas

Kyckling-curry är klassiker. Här kommer en piffig variant som jag lagade åt Paddan för ett tag sedan och som verkligen uppskattades.



En påse vegokyckling
1 röd paprika
4 dl grönsaksbuljong
4 ananasringar
2,5 dl grädde
Margarin
Maizena
Curry, cayennepeppar, salt och peppar

Kokt råris till tre portioner

Hacka och fräs paprikan tillsammans med kycklingen i en gryta med en klick margarin. Krydda med så mycket curry som önskas.
Häll i buljongen och småkoka i 10 minuter. Dela ananasen i bitar och häll i utan spadet. Tillsätt grädden och smaka av grytan med salt, peppar och cayennepeppar (obs, krydda försiktigt, cayenne är otroligt starkt!). Häll eventuellt på lite ananasspad för sötma.
Servera med råriset.