På sistone har det blivit ganska mycket godsaker och snask istället för något mer näringsrikt och mättande när magen kurrar, så häromdagen kände jag att det är dags för mig att börja äta mer mellanmål om dagarna. Något som är sockerfritt, lätt att slänga ihop och gärna innehåller bra grejer (varför inte banan?). Men vad skulle det kunna vara? Jag brainstormade lite och utforskade skafferiet hemma och här kommer två receptförslag för småsuget.
Banan- och kokoskakor
10 stycken
En mjuk banan
2 dl havregryn
1/2 dl kokosflingor
2 msk havremjölk eller vatten
Mosa bananen och rör ihop med övriga ingredienser. Klicka ut som små kakor på bakplåtspapper och grädda i ugnen i en kvart på 175 grader. Låt svalna.
Banan- och äppelmuffins
18 st
2 bananer
2 äpplen
1,5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 dl rågmjöl
2 tsk bakpulver
100 g margarin
1 dl vatten
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
Blanda torra ingredienser och smält margarinet. Mosa bananerna och rör ihop allt i en skål. Skala och riv ner äpplena i smeten. Klicka ut en matsked per muffinsform och grädda på 225 grader i 15 minuter.
Jag jobbar på att hitta fler smidiga mellanmål och återkommer med fler recept framöver!
